mısır unlu bohça nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Misir Unlu Poğaça'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

mısır unlu poğaça malzemeleri
3.5 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
250 gr margarin
2 yumurta4 tatlı kaşığı pudraşeker1.
5 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı ılık su
25 gr yaş maya
İç malzeme:150 gr beyazpeynir
1 demet maydanoz
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Üzeri için: 1 yumurta sarısı
Susam
çöreotu

Mayayı ılık suda 1 kaşık tozşekerle ezip kabarıncaya kadar 15 dakika bekletin. İç malzemesi için; maydanozu temizleyip kıyın. Peyniri ezip maydanoz ve cevizle harmanlayın.

Un ve mısır ununu bir kapta harmanlayıp ortasını havuz şeklinde açın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, mayalı su, 2 yumurta, şeker ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp üzerini bezle örtün ve 15 dakika daha dinlendirin.

Hamurları 10-12 cm çapında açıp ortalarına peynirli harçtan bir miktar yayın. İkiye katlayıp kenarlarını kapatın. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. 15 dakika dinlendirin. Susam ve çöreotu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

rus bohçası nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Rus Bohçası'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

rus bohçası malzemeleri
1 paket çabuk maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı ılık su
ve alabildiği kadar un
içi için; 2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
ve 6 çorba kaşığı ayçiçek yağı
kızartmak için; sıvıyağ
malzemelerden sonra hamurumuzu yoğurarak...
çöreğimizin yapımına başlayalım
öncelikle ılık suyumuzu...
ılık sütümüzü... ve mayayı... şekeri de atıyoruz parmak uçlarıyla karıştırıyoruz tuz...ve yumuşattığımız tereyağını ilave ediyoruz biraz parmak uçlarımızla yağı parçalıyoruz artık yumuşak bir kıvam elde edene kadar... un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz hamur gördüğünüz gibi yumuşak oldu şimdi üzerini kapatıyoruz ılık bir ortamda en az 45 dakika dinlendiriyoruz hamur dinlenirken biz de içimizi hazırlayarak devam ediyoruz soğanları ince doğruyoruz şimdi kavurmak üzere ateşin yanına gidebiliriz tavayı ateşe yerleştirdik yağı bıraktık şimdi doğradığımız soğanı ilave ediyoruz
ve pembeleşene kadar kavuruyoruz soğan kavruldu şimdi kıymayı ekliyoruz tane tane olması için, eze eze kavuruyoruz artık kıymaya tuzu ve karabiberi ilave edelim ve kapatabilirizhamuru dinlendirdik, içi hazırladık soğuttuk... şimdi çöreklerimizi yapalım öncelikle hamurumuz çok güzel kabarmış şöyle elimizi unlayarak havasını alalım şöyle bir kaç tur da yoğuralım şimdi artık hamurumuzdan yarım limon kadar... parçalar alacağız ve yuvarlayacağız şimdi hazırladığımız bezeleri parmak uçlarımızla... çay tabağından büyük, tatlı tabağından küçük çapta açıyoruz
parmak ucuyla açılan hamur daha güzel kabarır bu yüzden oklava ya da merdane kullanmıyoruz
bu kadar kafi şimdi kavurup soğuttuğumuz kıymayı... ortasına bırakıyoruz, şöyle düzeltiyoruz
ve hamuru kenarlardan ortaya doğru topluyoruz ve sıkıştırarak birleştiriyoruz daha sonra şöyle elimizin ortasıyla yuvarlayarak... yuvarlayarak top şekli veriyoruz diğer hamurları da bu şekilde yaptıktan sonra kızartacağız yağı ısıttık, çok kızdırmadık ek yeri aşağıya gelecek şekilde yağa atıyoruz derin kızartma yapmamız gerektiği için böyle bir kap kullandık altın rengini alana kadar kızartacağız pişmiş bohçalarımızı alıyoruz ve kızartmaya devam ediyoruz