Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Vanilyalı İncir Reçeli'nin görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes
70 adet kuru incir
1 kg şeker
3 bardak su
1 çay kaşığı limon tuzu
2 vanilya
İncirleri yıkayıp saplarını kesin. İğne ile üzerlerinde delikler açın.
Şeker ile suyu kıvamlı bir şurup olana dek kaynatın. İncirleri içine koyup ocağın altını kısın.
İncirler şişip pişecektir.
Gerekirse su ilave edeiblirsiniz fakat şerbet kıvamlı hale getirmek için gene ısıtın.
İncirler pişince onları almadan önce vanilya ve sitrik asidide ekleyin. Bir gece bekletin ve reçeliniz hazır.
