fırında tavuklu bamya nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Fırında Tavuklu Bamya'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

Fırında Tavuklu Bamya Malzemeleri:
1 kutu sivri bamya (konserve)
2 adet tavuk budu
2 adet domates
1 adet soğan
Yarım limon
Tuz
Karabiber
Ayçiçeği yağı

Yapılışı:
Tavuk butları haşlanır. Soğanlar piyaz doğranır. Yağda kavrulur. Domatesin kabuğu soyulur, iri doğranır. Soğanlarla birlikte sotelenir. Haşlanan butlar küçük parçalara ayrılır. Fırın kabına dizilir domatesli sosa bamyalar ve limon suyu ilave edilir, birkez karıştırıldıktan sonra tavuk parçalarının üzerine yayılır. Fırına verilir. Piştikten sonra servis yapılır.

kuskuslu mercimek salatası nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Kuskuslu Mercimek Salatası'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

Kuskuslu Mercimek Salatası Malzemeleri: 1 su bardağı Yeşil Mercimek
Yarım su bardağı Kuskus
2 su bardağı sıcak Su
1 çay bardağı tane Mısır
1 adet Kırmızı Biber
6-7 adet Kornişon Turşu
6-7 adet Taze Soğan
6-7 dal Maydanoz
6-7 dal Dereotu
2 adet Limon suyu
5-6 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Tuz

Mercimekleri sıcak suda bekletip kara suyunu çıkartın. Tencereye mercimekleri koyun ve üzerini geçene kadar su ekleyip, kaynatın ve süzün.

Kuskusu da tencerede, pişene kadar kaynatıp süzün ve soğumaya bırakın.

Taze soğanı, dereotunu ve maydanozu yıkayıp doğrayın.

Kırmızı biberi ve kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın.

Mercimekleri ve kuskusu büyük bir kaseye alıp içine taze soğanı, dereotunu, maydanozu, kornişon turşuyu, mısırı ve kırmızı biberi ilave ederek karıştırın.

Son olarak tuzunu, zeytin yağını ve sıktığınız limon suyunu ekleyip dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.

güllaç kızartması nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Güllaç Kızartması'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

Güllaç Kızartması Malzemeleri:
5 adet güllaç yaprağı
300 gram iri dövülmüş fındık
5 çorba kaşığı tozşeker
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı susam
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Şerbeti için:
1 su bardağı su
2 su bardağı tozşeker
1/4 limon

Güllaç Kızartması Yapılışı

Şerbet için su, tozşeker ve limonu tencereye alıp, kaynatın. Soğumaya bırakın. İç malzeme için fındık ve tozşekeri karıştırın. Sütü bir tencereye alın ve ılık olacak şekilde ısıtın. Güllaç yapraklarına süt serpip, yumuşaması için bir bez örtünün üzerine alın. Yumuşayan güllaçları ikiye bölün ve yarım güllacın bir kenarına iç harçtan koyun. Kenar kısımlarını içe doğru kapatarak, 2 parmak kalınlığında yassı olacak şekilde rulo yapın. Kalan güllaçları da aynı şekilde hazırlayın. Derin bir kapta yumurtaları çırpın ve hazırladığınız güllaç rulolarını batırın. Üzerine susam serpin ve bol sıvıyağda kızartın. Kızaran güllaçları bir kaba alın ve sıcakken üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Güllaç Kızartmasının Püf Noktaları

Güllaç yaprakları ıslandıktan sonra parçalanıp, sarılamayacak duruma gelirse, iki güllaç yaprağını üst üste koyup ruloları hazırlayabilirsiniz.

kivi reçeli nasıl yapılır

kivi reçeli nasıl yapılır Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Kivi Reçeli'nin görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

Kivi Reçeli Malzemeleri
2 Su bardağı şeker
2.5 Su bardağı su
6 Adet kivi (sert olması lazım)
2 adet karanfil
Şeker ve suyu tencereye alın,kaynamaya bırakın
Şurup kaynarken kivileri soyup,ortadan ikiye bölerek dilimleyin.bölmedende dilimleyebilirsiniz,ben yemesi rahat olsun diye böyle yaptım.
şurup kaynamaya başladıktan yaklaşın 10-15 dakika sonra kivileri içine atıp,pişirmeye devam edin.Bu esnada karanfilleride içine atın.Ben yarım saat kadar pişirdim.Kivi daha yumuşaksa süre kısalabilir.
limon suyu koymuyoruz,zaten kivi ekşi bir meyvedir,ekstra ekşiye gerek yok.
sıcakken bir kavanoza koyup soğuyunca ağzını kapatın.

nohut piyazı nasıl yapılır

Banu Atabay Mütevazi Lezzetler de Yemek Kitapları serisinden Nohut Piyazı tarifini Nohut Piyazı'ın görsel anlatım ile sizlere sunuyor Turkish Cooking Recipes

Nohut Piyazı Malzemeleri
2 çay fincanı nohut
1 çay fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 baş soğan
3 adet orta boy domates
2 adet katı pişmiş yumurta
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Nohutu bol suda akşamdan ıslatın ve yıkayıp süzerek 2 litre suyla bir tencereye koyun. Pişirme sonunda tuzunu ilave edin. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup, ısıtın. İncecik doğranmış soğanı ekleyerek yağda hafifçe öldürün. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayarak, kavrulmakta olan soğana ekleyin. Birkaç dakika sonra süzülen nohutları bir kepçe kadar pişirme suyuyla birlikte tencereye koyun ve hafif ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın.
Ezilmiş bir diş sarımsak, katı pişirilerek ince kıyılmış yumurta, tuz ve karabiberi tencereye attıktan sonra, kapağını kapatarak 10 dakika kadar yine hafif ateşte pişirin. Ilık olarak servis yapın.

Not: Nohut piyazı, ayrıca nohutlar fasulye gibi haşlanıp, yumuşak pişirildikten sonra, aynı malzeme ile hazırlanabilir.