şeftalili kek nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Şeftalili Kek'in görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

şeftalili kek malzemeleri
3 yumurta
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
Yarım su bardağı süt
4 şeftali
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kek tarifleri arasında şeftalinin hoş bir aroma kattığı güzel bir tarif. Yumurtaları ve şekeri derin bir karıştırma kabında köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Ayçiçeği yağı, süt ve vanilyayı ilave edin. Unu, kabartma tozu ile harmanlayın ve yumurtalara ekleyerek karıştırın. Şeftalilerden 3 tanesinin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Hamura ekleyerek tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün. Kalan şeftaliyi ince dilimleyin ve hamurun üzerine dizin. 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.

soğuk çorba nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Soğuk Çorba'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

soğuk çorba malzemeleri
1 su bardağı nohut
1 kase kıyılmış taze nane
1,5 su bardağı aşurelik buğday
2 kilogram yoğurt

Yeterince tuz Aşurelik buğdayı ve nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, ıslatılan buğday ve nohutları süzün, yıkayın ve haşlayın.

Soğuduktan sonra iyice çırpılmış yoğurt, nane ve tuzu ilave edin. Soğuk olarak servis yapın.

sultan tacı nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Sultan Tacı'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

sultan tacı malzemeleri
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı buğday nişastası
yarım paket margarin
20-25 adet bebe bisküvisi
ve 1 paket vanilya
üzeri için; 1 paket kare çikolata
malzeme listesinden sonra...
ocağın yanına giderek tatlımızın yapımına başlayalım
tencereye ateşe yerleştirdik
şimdi yarım paket margarini atıyoruz
ve hemen üzerine 3 çorba kaşığı unu ilave ediyoruz
margarin biraz erisin kavurmaya başlayacağız margarin erimeye devam ediyor... biz de bir taraftan karıştırıyoruz
şöyle 2-3 dakika daha çevirelim unun rengi değişmeye başladı şimdi ateşi kısıyoruz
ve soğuk sütümüzü ilave ediyoruz bir taraftan da karıştırıyoruz tamamen pürüzsüz bir ifade kazanacak onun için karıştırmaya devam ediyoruz karışım eridi, süt fazla ısınmadan nişastayı...
ilave ediyoruz ve hemen arkasından toz şekeri katıyoruz ve kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz
muhallebi kaynamaya başladı şimdi hemen vanilyamızı ilave ediyoruz arkasından da çok fazla küçük olmayacak parçalarda kırdığımız... bisküviyi ekliyoruz şöyle bir karıştırıyoruz ve ateşten alıyoruz
şimdi muhallebimizi önceden ıslattığımız... böyle dilimli bir kek kalıbına boşaltıyoruz
şimdi düzelttik üzerini şöyle bir ılıdıktan sonra buzdolabına koyuyoruz ve 1 gece bekletiyoruz, ertesi gün olacakları anlatacağım bir gün geçti tatlımız dinlendi tatlımızı önce gösterelim, şimdi ters çevireceğiz düz bir tabağı üzerine kapatacağız ve ters çevireceğiz evet düştü şimdi üzerine çikolatayı gezdirebiliriz bir tencereye su koyduk çikolatalarımızı kırdık şimdi buharıyla çikolatalar eriyecek
görüldüğü gibi çikolatalar erimeye başladı şöyle karıştıralım biraz da tereyağı ya da margarin ilave edebiliriz çikolata gayet güzel eridi şimdi ateşi kapatıyoruz artık erittiğimiz çikolatayı tacımızın üzerine gezdiriyoruz daha akıcı olması için süt ya da su da kullanabilirsiniz buzdolabına bir saatliğine yerleştiriyoruz sonra servise sunabiliriz

fasulye öğreten nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Fasulye Ogreten'nin görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

fasulye öğreten malzemeleri:
1 kilo taze fasulye
2 adet iri domates
3 adet sivri biber
2 adet kuru soğan
250 gram kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
beşamel sos için;
2 su bardağı fasulye haşlama suyu
2 çorba kaşığı un
çeyrek paket margarin ya da tereyağı
ve 1 çay kaşığı tuz





fasulyeleri doğrayarak işlemlere devam edelim fasulyeleri yıkadık, suyunu süzdük
göstermek amacıyla, genelde fasulyelerin kenarında kılçığı oluyor...
bıçakla incecik alıyoruz
sonra tam değil yarım şekilde diliyoruz
ve 3-4 parçaya kesiyoruz
şimdi hazırladığımız fasulyeleri düdüklü tencereye aktarıyoruz
normal tencere de kullanabiliriz
üzerine 2 su bardağı su ilave ediyoruz
kapağını kapatıyoruz
kaynama noktasına geldikten sonra kısıyoruz
ve 7 dakika daha pişiriyoruz
fasulye haşlanırken biz de diğer işlemlere geçelim
2 adet soğanımızı ince doğruyoruz
soğanı doğradık, şimdi kavurmak üzere ateşin yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
yağımız ısındı şimdi soğanı ilave ediyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
bu arada düdüklümüzün pimi çıktı
kısıyoruz ve dediğmiz gibi 6 dakika haşlıyoruz
şimdi biberleri doğruyoruz, tohumları çıkarttık
çok ufak doğramıyoruz
bana göre biber taze fasulyeye çok yakışıyor
son olarak da soyduğumuz domatesleri çok ufak doğruyoruz
domatesleri de doğradık
şimdi devam edelim
soğanlar canlılığını yitirdi
şimdi kuşbaşından biraz daha ufak doğradığımız...
eti ilave ediyoruz
suyunu bırakana kadar kavuruyoruz
sırada biber var
biber de sararana kadar kavurmaya devam ediyoruz
şimdi domatesi ve son olarak tuzu...
ilave ediyoruz, bir güzel karıştırıyoruz
domatesler salçamsı bir ifade alana kadar pişiriyoruz
kapak kapatsak daha iyi olur
çok güzel pişti hemen kapatalım ve ateşi söndürelim
fasulyeyi haşladık, harcımızı hazırladık
şimdi artık birleştirmeye başlayalım
haşladığımız fasulyeleri bir kevgir yardımıyla biraz süzerek...
fırın kabına aktarıyoruz
bu kalan suyu atmayacağız
malzeme listesinde belirttiğimiz gibi beşamel sos yapacağız
düzelttik, şimdi hazırladığımız etli harcı...
üzerine gezdirerek bırakıyoruz
düzelteceğiz
kıyma da kullanabiliriz
önceden fırın kabını yağladık
son aşama olarak beşamel sos yapacağız
şimdi onu pişirmek üzeri ateşin yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
şimdi çeyrek paket tereyağını ilave ediyoruz
şimdi unu ilave ediyoruz
ve rengi değişene kadar kavuruyoruz
un güzel kavruldu
şimdi fasulye haşlama suyunu soğuttuk, ekliyoruz
biraz da tuz atacağız ve kıvam alana kadar karıştırarak pişireceğiz
artık sosumuz oldu, ateşten alıyoruz
son olarak sosumuzu yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz
evet şimdi üzerine rendelediğimiz 1 su bardağı kadar...
taze kaşar peyniri rendesi serpiyoruz
artık fasulye ogretenimizi önceden ısttığımız 200 derece fırına veriyoruz
üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
fasulye ogreten fırından çıktı

mısır unlu bohça nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Misir Unlu Poğaça'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

mısır unlu poğaça malzemeleri
3.5 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
250 gr margarin
2 yumurta4 tatlı kaşığı pudraşeker1.
5 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı ılık su
25 gr yaş maya
İç malzeme:150 gr beyazpeynir
1 demet maydanoz
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Üzeri için: 1 yumurta sarısı
Susam
çöreotu

Mayayı ılık suda 1 kaşık tozşekerle ezip kabarıncaya kadar 15 dakika bekletin. İç malzemesi için; maydanozu temizleyip kıyın. Peyniri ezip maydanoz ve cevizle harmanlayın.

Un ve mısır ununu bir kapta harmanlayıp ortasını havuz şeklinde açın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, mayalı su, 2 yumurta, şeker ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp üzerini bezle örtün ve 15 dakika daha dinlendirin.

Hamurları 10-12 cm çapında açıp ortalarına peynirli harçtan bir miktar yayın. İkiye katlayıp kenarlarını kapatın. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. 15 dakika dinlendirin. Susam ve çöreotu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

kasede mantarlı sosis nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Kasede Mantarlı Sosis'in görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

kasede mantarlı sosis malzemeleri
1 paket mantar (yaklaşık 450-500 gram)
8 adet sosis
1 adet domates
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için 6 dilim domates
1 tatlı kaşığı kekik
ve 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
malzeme listesinden sonra...
herzaman olduğu gibi, öncelikle soğanı doğrayarak...
işlemlerimize başlıyoruz
biraz iri doğrayacağız evet 8 adet sosisimiz var bunları da biraz kalın doğruyoruz
şimdi tahtamızı değiştirelim, çünkü sosis doğradık biberlerimizi de doğrayarak devam edelim
sıra mantara geldi mantarı güzel temizledik şimdi fazla küçük olmayacak şekilde doğruyoruz
son olarak soyduğumuz domatesi doğruyoruz artık ateşin yanına gidebiliriz tencereyi ateşe yerleştirdik şimdi 6 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ediyoruz biraz şöyle ısınsın ve soğanı ekleyelim
ve kavurmaya başlayalım bu tarifte sebzeleri çok kavurmuyoruz şimdi biberi ilave ediyoruz
biberi de birkaç dakika çevireceğiz ocak hızlı ateşte, biberimizin rengi biraz değişti şimdi mantarı ilave ediyoruz herzaman söylediğimiz gibi mantar su bırakan bir sebze bu yüzden kuvvetli ateşte kavuruyoruz mantar sulandı ve ufaldı şimdi sosisi... karabiberi... karabiberin sosise çok yakıştığını düşünüyorum tuzu ilave ediyoruz gene birkaç dakika kavuruyoruz son olarak domatesi ilave ediyoruz ve şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz mantarlı sosisin artık son aşamasına geçiyoruz kaselere paylaştırıyoruz önce biraz koyalım sonra tamamlarız üzerlerine az miktarda kekik serpiyoruz
kekik çok pişmez pişerse tadı acı olur bu nedenle en son ekliyoruz kase yerine toprak güveç te kullanabiliriz cam kap ta kullanabiliriz şimdi üzerlerine birer dilim domates yerleştiriyoruz
ve son olarak rendelediğimiz kaşarı bol miktarda bırakıyoruz artık kasede sosisli mantarımızı önceden ısıttığımız... 200 derece fırına veriyoruz ve kaşarlar eriyip... pembeleşene kadar pişiriyoruz
kasede mantarlı sosis fırından çıktı şimdi kase ile birlikte sofraya götürebiliriz