güllaç kızartması nasıl yapılır

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Güllaç Kızartması'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

Güllaç Kızartması Malzemeleri:
5 adet güllaç yaprağı
300 gram iri dövülmüş fındık
5 çorba kaşığı tozşeker
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı susam
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Şerbeti için:
1 su bardağı su
2 su bardağı tozşeker
1/4 limon

Güllaç Kızartması Yapılışı

Şerbet için su, tozşeker ve limonu tencereye alıp, kaynatın. Soğumaya bırakın. İç malzeme için fındık ve tozşekeri karıştırın. Sütü bir tencereye alın ve ılık olacak şekilde ısıtın. Güllaç yapraklarına süt serpip, yumuşaması için bir bez örtünün üzerine alın. Yumuşayan güllaçları ikiye bölün ve yarım güllacın bir kenarına iç harçtan koyun. Kenar kısımlarını içe doğru kapatarak, 2 parmak kalınlığında yassı olacak şekilde rulo yapın. Kalan güllaçları da aynı şekilde hazırlayın. Derin bir kapta yumurtaları çırpın ve hazırladığınız güllaç rulolarını batırın. Üzerine susam serpin ve bol sıvıyağda kızartın. Kızaran güllaçları bir kaba alın ve sıcakken üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Güllaç Kızartmasının Püf Noktaları

Güllaç yaprakları ıslandıktan sonra parçalanıp, sarılamayacak duruma gelirse, iki güllaç yaprağını üst üste koyup ruloları hazırlayabilirsiniz.

kivi reçeli nasıl yapılır

kivi reçeli nasıl yapılır Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Kivi Reçeli'nin görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

Kivi Reçeli Malzemeleri
2 Su bardağı şeker
2.5 Su bardağı su
6 Adet kivi (sert olması lazım)
2 adet karanfil
Şeker ve suyu tencereye alın,kaynamaya bırakın
Şurup kaynarken kivileri soyup,ortadan ikiye bölerek dilimleyin.bölmedende dilimleyebilirsiniz,ben yemesi rahat olsun diye böyle yaptım.
şurup kaynamaya başladıktan yaklaşın 10-15 dakika sonra kivileri içine atıp,pişirmeye devam edin.Bu esnada karanfilleride içine atın.Ben yarım saat kadar pişirdim.Kivi daha yumuşaksa süre kısalabilir.
limon suyu koymuyoruz,zaten kivi ekşi bir meyvedir,ekstra ekşiye gerek yok.
sıcakken bir kavanoza koyup soğuyunca ağzını kapatın.

taze baklalı bulgur pilavı nasıl yapılır

taze baklalı bulgur pilavı nasıl yapılır Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Taze Baklalı Bulgur Pilavı'nin görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

taze baklalı bulgur pilavı malzemeleri Taze bakla içi - 30 gr.
Pilavlık bulgur - 70 gr.
Şehriye - 15 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Karabiber - 2 gr.
Soğan - 30 gr.
Tuz - 3 gr.

Pilav yapılabilecek yayvan bir tencereye sadeyağ konup ısıtılır. Isınan yağa önce küçük doğranmış soğan sonra da bakla içi konularak kavrulur. Kavrulan malzemelere su eklenerek kaynamaya bırakılır. Baklalar yumuşayınca üzerine yıkanmış bulgur, şehriye, tuz ve karabiber eklenir, hafif ateşte pişirilir. Bulgur piştikten sonra dinlenmeye bırakılır. Koruk salatası ve ekşili ile servis edilir.

muzlu irmik tatlısı nasıl yapılır

muzlu irmik tatlısı nasıl yapılır Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Muzlu İrmik Tatlısı'nın görsel anlatımı. ile Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

MUZLU İRMİK TATLISI MALZEMELERİ

1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
2 adet muz

Soğuk süt, şeker ve irmik tencereye konur, karıştırılır. Sonra orta ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Ateşten alınır, 10 dakika karıştırarak ılıtılır. Üzerine fındık büyüklüğünde doğranmış muz ilave edilir. Islatılmış kaba dökülür, düzeltilir. Buzdolabında 2-3 sat bekletilir. Daha sonra kare keserek servise sunulur.

nohut piyazı nasıl yapılır

Banu Atabay Mütevazi Lezzetler de Yemek Kitapları serisinden Nohut Piyazı tarifini Nohut Piyazı'ın görsel anlatım ile sizlere sunuyor Turkish Cooking Recipes

Nohut Piyazı Malzemeleri
2 çay fincanı nohut
1 çay fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 baş soğan
3 adet orta boy domates
2 adet katı pişmiş yumurta
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Nohutu bol suda akşamdan ıslatın ve yıkayıp süzerek 2 litre suyla bir tencereye koyun. Pişirme sonunda tuzunu ilave edin. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup, ısıtın. İncecik doğranmış soğanı ekleyerek yağda hafifçe öldürün. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayarak, kavrulmakta olan soğana ekleyin. Birkaç dakika sonra süzülen nohutları bir kepçe kadar pişirme suyuyla birlikte tencereye koyun ve hafif ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın.
Ezilmiş bir diş sarımsak, katı pişirilerek ince kıyılmış yumurta, tuz ve karabiberi tencereye attıktan sonra, kapağını kapatarak 10 dakika kadar yine hafif ateşte pişirin. Ilık olarak servis yapın.

Not: Nohut piyazı, ayrıca nohutlar fasulye gibi haşlanıp, yumuşak pişirildikten sonra, aynı malzeme ile hazırlanabilir.

elmalı tepsi tartı nasıl yapılır

Elmalı Tepsi Tartı'nın görsel anlatımı Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Elmalı Tepsi Tartı'nın görsel anlatımı. Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes

Elmalı tepsi tartı malzemeleri
1 paket margarin ya da tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ve alabildiği kadar un
üzeri için; 4-5 adet elma
1 çorba kaşığı tarçın
ve 1 çorba kaşığı toz şeker
malzemelerden sonra tartımızın yapımına geçebiliriz
öncelikle yıkadığımız yumurtayı kırıyoruz
kısa süreliğine bir kenara bırakıyoruz
yağımızla önce kabımızı yağlıyoruz
bol miktarda
yağı yumurtanın üzerine ilave ediyoruz
pudra şekerini ekliyoruz
yoğurdu da katıyoruz
ve parmak uçlarıyla...
bütün malzeme bütünleşene kadar karıştırıyoruz
şimdi artık azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz
hamur tam toplanmadan kabartma tozunu ve vanilyayı da...
eklememiz gerekiyor
yoğurmaya devam ediyoruz
hamurumuz kıvam aldı, orta sertlikte bir hamur oldu
şimdi hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde bir parça alıyoruz
bunu buzluğa yerleştiriyoruz
kalan hamurumuzu da tepsinin şeklinde açacağız
bu kadar açmak yeterli
şeklini tepsinin içinde de ayarlayabiliriz
kabarmaması için çatalla delikler açıyoruz
şimdi bir kenara bırakalım...
elmalarımızı soyalım, çabuk hareketlerle soyuyoruz...
kararmaması için
sert dokulu elma kullanmayı öneriyorum
soyduğumuz elmaları ortadan kesiyoruz
çekirdek yatağını çıkartıyoruz
ve ince ince dilimliyoruz
elmalarımızı dilimledik, şimdi sıkı sıkı yerleştiriyoruz
çünkü hamurumuz kalın
bu yüzden elmalarımız da sıkı sıkı olmalı
elmaları dizdikten sonra, üzerine toz şekeri serpiyoruz
ve tarçını
hamurumuz biraz daha donarsa daha iyi rendelenir
artık tartımızı önceden ısıttığımız 190 derece fırına verebiliriz
tart fırından çıktı
soğuduktan sonra kare kare keserek ikram edeceğiz