Elmalı Tepsi Tartı'nın görsel anlatımı Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Elmalı Tepsi Tartı'nın görsel anlatımı. Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes
1 paket margarin ya da tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ve alabildiği kadar un
üzeri için; 4-5 adet elma
1 çorba kaşığı tarçın
ve 1 çorba kaşığı toz şeker
malzemelerden sonra tartımızın yapımına geçebiliriz
öncelikle yıkadığımız yumurtayı kırıyoruz
kısa süreliğine bir kenara bırakıyoruz
yağımızla önce kabımızı yağlıyoruz
bol miktarda
yağı yumurtanın üzerine ilave ediyoruz
pudra şekerini ekliyoruz
yoğurdu da katıyoruz
ve parmak uçlarıyla...
bütün malzeme bütünleşene kadar karıştırıyoruz
şimdi artık azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz
hamur tam toplanmadan kabartma tozunu ve vanilyayı da...
eklememiz gerekiyor
yoğurmaya devam ediyoruz
hamurumuz kıvam aldı, orta sertlikte bir hamur oldu
şimdi hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde bir parça alıyoruz
bunu buzluğa yerleştiriyoruz
kalan hamurumuzu da tepsinin şeklinde açacağız
bu kadar açmak yeterli
şeklini tepsinin içinde de ayarlayabiliriz
kabarmaması için çatalla delikler açıyoruz
şimdi bir kenara bırakalım...
elmalarımızı soyalım, çabuk hareketlerle soyuyoruz...
kararmaması için
sert dokulu elma kullanmayı öneriyorum
soyduğumuz elmaları ortadan kesiyoruz
çekirdek yatağını çıkartıyoruz
ve ince ince dilimliyoruz
elmalarımızı dilimledik, şimdi sıkı sıkı yerleştiriyoruz
çünkü hamurumuz kalın
bu yüzden elmalarımız da sıkı sıkı olmalı
elmaları dizdikten sonra, üzerine toz şekeri serpiyoruz
ve tarçını
hamurumuz biraz daha donarsa daha iyi rendelenir
artık tartımızı önceden ısıttığımız 190 derece fırına verebiliriz
tart fırından çıktı
soğuduktan sonra kare kare keserek ikram edeceğiz
